bonjour,
je pense que le mieux est d'aller voir votre vitrier/miroitier, et de lui demander l'epaisseur des verres (verre trempé) qu'il a pour cette fonction (il m'est arrive d'usiner des feuillures, et de me rendre compte apres commande que le verre n'avait pas l'epaisseur prevue). si je me souviens bien, il en existe en 6mm, mais cela depend aussi de la surface: si elle est trop grande, il faudra surement prevoir plus d'epaisseur.
concernant le joint, le pb est la deformation potentielle du bois, qui peut alors presenter au verre une surface d'appui non plane. avec le risque pour le verre de se balancer ou d'etre trop contraint (et mal tenu, donc risque de casse suivant la charge).
j'utiliserais des petits plots de caoutchouc comme interface, dans les 4 coins, voire un peu plus suivant la dimension. la encore, votre vitrier devrait pouvoir vous conseiller
Pascal