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Des pilons...
Des pilons...
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1, 2, 3... pilons !
De nos jours, mortiers et pilons ont plus que jamais leur place dans les cuisines des chefs. Ils sont les alliés d’une cuisine 100 % naturelle et haute en “saveur”... Depuis l’antiquité, l’utilisation du pilon est quotidienne dans le monde. C’est la seule technique qui permet d’obtenir certaines textures mais également de conserver les arômes et la fraîcheur… C’est grâce à sa polyvalence que le pilon n’a pas disparu des cuisines malgré l’essor grandissant des robots culinaires.
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Dernière modification lejeudi, 07 mai 2020 10:56
Informations supplémentaires
- Rubrique: Tournage sur bois
- Sous rubrique: Technique de base
- Auteur: Christophe Prost
- Couleurs bois: Couleurs bois n°108
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Couleurs bois couverture:
- Lien numéro: Achetez Couleurs bois n°108
- Lien lot par année: Achetez l'année 18 (n°103 au 108)
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