Bonjour à toutes et tous,
Salut Bernard,
L'avoyage n'est pas indispensable mais améliore la coupe et allonge la durée de vie de l'affutage, car les particules sont mieux dégagées par le passage la lame avoyée. L'avoyage peut aussi différé suivant l'effet rechercher (croisé,ondulé,etc).
Par contre cela augmente la largeur du trait et s'il est mal réalisé peut faire dévier la lame.
Pour de grandes hauteur de coupes certains n'avoyent que très peut leurs lames. Il me semble que L.Reignier procède ainsi si j'ai bonne mémoire, mais sans garantie.
Daniel