Pour ma part , j'affûtes toujours ( plus de 15 ans ) sur un touret acheté au camion, avec une meule de 150 mm/20 BLANCHE d'un grain moyen ( je ne souviens plus ,trop longtemps depuis) Manque de la largeur une 30 irait bien mieux, faut faire plus attention pour éviter que la gouge glisse entre la meule et le cache et abîmerait les bouts de la gouge surtout , celle à dégrossir . Je me suis fait un appareil réglable en longueur avec 2 supports trouvés sur le net un de 45° l'autre de 60° . C'est sûr qu'une meule diamantée est bien mieux , mais pour les Pros ,ou fortunés ,J'ai appris en stage à la "maison du tournage " avec Marcel De Roover sur un touret avec meule blanche donc à sec ...il tournait un peu trop rapidement , mais il suffisait de ne pas trop appuyer l'outil sur la meule .....
ici on peut y voir comment faire les supports :
ebenisteriepatton.50megs.com/Album_Jean_Michel/indexjm.html