SUJET : Bois vert

Bonsoir
Voici mon premier message
J aimerais tourner un rouleau à pâtisserie ou un pilon sur un Rondin de chene vert vert
Est ce que le bois'risque de fendre puisque il y aura la pression vers le coeur?
Merci de vos conseils

Bonjour
Bienvenue sur le forum

pour un rouleau à pâtisserie ou un pilon je verrais plutôt du buis sec
en évitant au maximum le cœur

Bonjour
Comme Roger ,le bois vert n'est pas un bon choix et surtout pas un rondin (ça va fendre).Moins noble ,j opterai pour du hêtre comme souvent pour les ustensile s de cuisine .
Bon tournage

Bonjour,
En plus de fendre le bois vert se déforme! Un bois sec et en évitant le coeur...

Bonsoir,

Bienvenu sur le forum du bois .
Prendre toujours du bois stabilisé pour ce genre de pièces
comme les autres ont dit buis si possible ou du hêtre ,des fruitiers
peuvent également faire l'affaire mais toujours très sec.

Bon tournage
François

Attention à la liste des bois alimentaires, surtout dans ce cas précis;

Je confirme.... le être est le plus courant, mais si on a du buis (difficile de trouver assez gros sans coeur) c'est top! Stable et alimentaire... L'érable peut convenir

Attention Jon le buis n'est pas repris dans les bois alimentaires, je sais c'est ballot mais il vaut mieux vérifier..

Bonsoir à tous,

En relisant ce sujet, je me souviens de ce que me disait les "anciens"collègues.
J'ai toujours aimé faire des ustensiles de cuisine .
Avec du bois vert: surement pas, essayez de mettre à la bouche un bois plein de sève...
Avec du bois pas encore sec: il a encore plus ou moins goût de sève et évidemment il contient un peu d'eau.
Certains bois contiennent du tanin, lequel apparaît en contact avec l'humidité, ex: le chêne, le Châtaignier....(imaginez le fond d'un mortier tout noir de tanin)
Parmi les bois durs, le plus utilisé est le hêtre(comme dit plus haut) l'olivier et en général les fruitiers.
Parmi les bois tendres, le plus utilisé et à mon avis le meilleur est le peuplier, les boîtes de camembert en sont la preuve.(Dans le Lot le Rocamadour)
Dernièrement j'ai fait des couverts à salade en frêne, je trouve le rendu intéressant et de plus ils ont l'air de tenir dans le temps. L'érable est aussi un bois qui n'a pas beaucoup de goût donc (comme dit plus haut) il doit aussi convenir.
Avez vous goûté du buis? C'est pas bon! alors ne vous en servez pas pour faire de la cuisine ou de la pâtisserie.
Maintenant il faut faire la différence entre ustensiles alimentaires (en contact direct avec les aliments, la cuillère qui mijote avec la ratatouille dans la cocotte) et les emballages alimentaires, (les bonbonnières, boîtes de tous types,etc...)
Eh oui après 34 ans dans les métiers du bois, j'en ai goûté quelques-uns.
Cordialement

Bernard

Merci de nous faire partager ton expérience.

Vert c'est vrai que le buis a un goût fort... mais bien sec vu sa densité, ni seve ni rémanence d'odeur ou gout. Je vous fais confiance pour les bois répertoriés "alimentaires" mais autrefois il était utilisé pour pilons et cuillers.... De l'autre côté l'olivier reconnu pour les usages alimentaire est rarement vraiment sec... l'odeur est agréable mais le gout aigre persiste très longtemps...
Ma "règle"....tant que ce n'est pas toxique c'est une affaire de gout et savoir s'il y aura beaucoup de contact, prolongé ou pas, , humidité importante ou pas! Entre piler de l'ail (c'est gras) ou comme dit plus haut tremper dans la ratatouille y'a pas la même "diffusion"... Mais par précaution je reste dans les "bois sûrs" cités précédemment quand je tourne pour les autres, ou pour des restaurants....Sûreté est mère de sagesse!