Si tu envisages des collages d'essences contrastées dont chaque élément aura une épaisseur identique (donc 2 faces //), il convient d'utiliser une rabot-dégau.
Si tu n'utilises que la dégau sur les 2 faces, tu obtiendras des surfaces de collage aussi impeccables, mais chaque "planchette" sera épaisse à un bout et plus fine à l'autre bout. Ce qui d'ailleurs peut être un cas voulu et ouvrir des perspectives intéressantes.
Néanmoins, au final, la seule dégau restreindra le champ des posiibilités par rapport à la dégau-rabot.