SUJET : pilon

Bonjour a toutes et tous
en espérant que vous êtes en forme
longtemp que je n'ai pas posté sur le site
voila je veut faire un pilon
quel bois me conseillez vous :du frêne ,cerisier , poirier
car je n'ai plus d'olivier
et quelle huile vous mettez
je vous remercie pour vos réponses

Amicalement André

Dėdė bonjour

C'est que le pilon que tu veux tourner ? pas le mortier ?

P'tit loup

Bonjour P'TIT LOUP'
merci pour ta réponse
je veut faire le mortier et le pilon
mais je n'ai plus d'olivier pour le mortier
pour le pilon j'ai encore quelque tombés qui me reste
bonne journée
André

Dėdė...

Ce n'est que mon avis , mais la réponse est dans la question , comme l'émission de tėlė
''la réponse est sous vos yeux '' , oui tu peux tourner des mortiers pilon dans du cerisier , frěne , poirier , platane , même certains le tournent en chêne , huilė avec de l'huile de table tel que huile de tournesol , colza mais exceptė l'huile d'olive ..... et ce soir on passe chez Dėdė on mangera un aïoli fait dans le mortier tournė par Dėdė....(hi hi ....)

Bon tournage
P'tit loup

pour le pilon, c'est mieux en buis ......

oui oui du buis , mais du buis qui a 75 ans d'âge pour le mortier ....
et en plus c'est super joli ....
Dans son stock , Alain du 34 aurait bien du beau buis .... hi hi

P'tit loup

bonsoir a vous deux P'tit loup et Alain
je peut le faire en buis ????
car j'ai un tronc de buis qui doit faire 15cm de diamètre sur 1,5 mt 25ans de sechage
j'attend vos réponses
bonne soirée
a bientot de vous lire

André

Salut à tous.

Du buis de 25 cm de diamètre ? Belle pièce !

Sinon pour en revenir à ce que disait Ptit loup, pourquoi éviter l'huile d'olive ? C'est ce que j'utilise principalement...

Bonsoir

Dédé.... tu es sauvé , le mortier en buis est d'ailleurs presque fini ....
tourne nous un mortier de 20 cm , nous serons plusieurs à table !!! hi hi


Pour répondre à Mr Phil , sur ce forum , des personnes expliquaient que de huiler un objet en huile
d'olive , l'huile rancit , et ça ne sent point bon les jours d'après , donc j'écoute les anciens, et je n'ai jamais mis d'huile olive mais toi Mr Phil qu'en penses tu ??? tout se passe bien avec tes objets huilés olive ????

P'tit loup

Oui, c'est principalement des dessous de plat/planches à découper/assiettes et je n'ai pas de soucis d'odeur de rancit.
Pour le bois alimentaire (planche à découper/assiette) c'est l'huile d'olive que j'utilise, et quand je coupe du gras je préfère essuyer le bois plutôt que de le laver au savon, pour le nourrir (sauf si c'est trop gras).
C'est pas très antibactérien tout ça, mais je ne suis pas malade (et ça ne sent pas mauvais).
Bien sûr il ne faut pas que le bois baigne dans du liquide pendant plusieurs heure, il faut qu'il sèche après essuyage ou lavage.

Bonsoir à vous tous
une connaissance du jura de surcroit tourneur objet culinaire ma donner cette méthode.
finir l'objet du mieux possible en utilisant du hêtre , du buis, de l'olivier..
à l'époque de ses activités il n'utilisait que ces trois essences
bien dépoussiérer l'ustensile et passer une couche de bouche cellulosique incolore pour diluer à 50%
cela a un seul but de scléroser les pores du bois puis poncer pour égrainer la surface
de cette façon les produits alimentaires ne rentrerons pas en profondeur dans la masse du bois.
et en ce qui me concerne j'ai toujours suivi ses conseils
Mais bien entendu vous pouvez faire un essais et vous rendre compte par vous même.
Roger
.

merci a toi Roger pour tes conseils
bonne fin de soirée
André

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Bonjour,
rappel des bois dits alimentaires:
L’arrêté du 15 novembre 1945 a été étendu, en ce qui concerne le bois, (note 1 en bas de page de l’arrêté et lettre-circulaire du 28 octobre 1980), en plus des instruments de mesure, aux récipients destinés au stockage et à la conservation des boissons et des denrées alimentaires.

Il n'existe pas de procédure d’autorisation réglementaire pour l’utilisation d’essences de bois, en particulier exotiques, pour un contact avec des denrées alimentaires.

Les essences de bois qui sont admises dans l’arrêté du 15 novembre 1945 sont reprises ci-dessous :

pour tout type d’aliments : chêne, charme, châtaignier, frêne, robinier.
pour les solides alimentaires : noyer, hêtre, orme, peuplier.
Les essences de bois suivantes, traditionnellement utilisées en France et provenant de pays tempérés européens, sont admises pour le contact alimentaire pour tout type d’aliments : Sapin, Épicéa, Douglas, Pin Maritime, Pin sylvestre, Peuplier, Hêtre, Platane, Tremble, Aulne, Olivier, Bouleau.

D’autres essences de bois peuvent être utilisées si la preuve est apportée du respect de l’article 3 du règlement (CE) n°1935/2004. Il s’agit notamment de preuves de l’absence de substances naturelles dangereuses pour la santé humaine migrant à partir du bois et de l’absence d’altération des caractères organoleptiques dans les conditions de contact prévues avec les denrées alimentaires.

Le seul critère de l’essence de bois ne permet cependant pas de statuer sur l’aptitude au contact alimentaire de l’objet fini en bois. Il s’agit aussi de prendre en compte l’utilisation éventuelle de produits de traitement du bois ainsi que celle de matériaux intermédiaires.

Bonjour François
je te remercie je vais mettre ca de coté c'est très interressant
bonne fin de journée
Amicalement

André